五花肉,老豆腐,生菜,西紅柿,干香菇,千張,油,鹽,美味鮮,味精
綜合評分 7.6
砂鍋肉丸
綜合評分 7.6
不明白為什麼肉丸被稱為“獅子頭”，但這對于一個吃貨來說都不重要啦。在吃貨眼里只有好不好吃，能不能吃這樣的問題。哈哈 喜歡吃的親，可以一次性多買點肉，炸好了，放冰箱就可以了。平時燒面的時候也可以放兩個進去，加個餐。
用料
做法
-
將豬肉和豆腐剁成糜，加入適量的鹽、味精、美味鮮攪拌均勻。不要放太多的豆腐哦，豆腐含水量比較多，放多了炸的時候容易破。
-
炒鍋中加入適量的油，油溫8成熱的時候將捏成球的肉丸放入，炸成表面是金黃色後撈出控油。
-
將千張、生姜切成絲，西紅柿切塊備用。干香菇提前泡發後切十字備用，會比較好看哦。
-
-
炸好的小獅子頭放入砂鍋中，加入適量的水，水量以滿過小獅子頭為準。（注意要冷水下鍋哦）
-
砂鍋中加入生姜絲、干香菇、千張絲、適量的鹽和美味鮮，開大火煮沸。
-
大火煮沸後，轉中火繼續炖大約10分鐘左右，肉丸浮起來就表示好了。期間可以加入西紅柿、生菜。西紅柿和生菜熟的比較快，所以不要太早放入。
-
小貼士
1、做獅子頭的豬肉最好選擇肥瘦相間，五花肉就很好。 2、豆腐不要加太多，加多了肉丸容易散開。 3、丸子要冷水下鍋，開水容易散掉、外熟內生。 4、煮肉丸的時間不宜過長，肉丸浮起就表明煮好了，時間長肉丸口感就老了。
所在的分類
相關食譜
中等個小的紅薯,坤博砂鍋,金屬烤架,錫紙
綜合評分 8.6
鴨腳包,白果,蘑菇,白菜,各種火鍋丸子,粉絲
綜合評分 7.7
五花肉,稍肥瘦肉,蔥,生姜,冰糖,老抽,生抽,料酒,鐵鍋,砂鍋
綜合評分 8.0
肥牛片,白蘿蔔,中豆腐,杏鮑菇,金針菇,蔥,蒜,姜,火鍋底料,花椒粉,醬油,料酒,澱粉
綜合評分 7.7
魚丸,肉丸,青菜,薰魚或炸魚,蝦,香菇,油豆腐,熟螃蟹,香腸
綜合評分 7.8
地瓜,紫薯
綜合評分 8.6
鮮蝦,臘腸香腸或排骨,干貝,香菇,冬菜,花生醬,姜,蔥頭或香菜
綜合評分 8.3
大米,干貝,基圍蝦,鮑魚,花生油、松露,姜絲、蒜蓉酥、香菜末兒,蘿卜干兒,冬菜
綜合評分 7.0
排骨,土豆,生抽,老抽,蒜頭,蔥花
綜合評分 8.6