圓茄子,西紅柿,蔥花、蒜丁、姜絲,食用油,花椒,十三香,生抽,鹽,雞精（可選）,面條
綜合評分 8.2
家常雙茄拌面
綜合評分 8.2
山西家常做法的美味拌面，開胃、易消化！ 手擀麵的做法請參考我的菜譜——酸菜面條（山西酸菜版）http://www.xiachufang.com/recipe/100393290/ 或者使用買來的面條也可以。
用料
做法
-
圓茄子去蒂削皮，切半厘米左右的薄片，然後在薄片中間切一刀，再切成半厘米粗的茄子絲。切好的茄子絲泡入加了一勺鹽的清水中，備用。
-
西紅柿劃十字刀，開水燙下，去皮，切小塊。蔥切蔥花，蒜切丁，姜切絲。
-
炒鍋熱油，放1小把花椒，炸香，撈出不要。
-
-
蔥姜蒜爆鍋。茄子絲瀝干水分，下鍋，加入十三香、生抽翻炒至軟。
-
加入西紅柿丁、鹽翻勻。
-
中小火熬至西紅柿丁化掉，出湯，加入雞精（可不加）。
-
-
面條煮熟。把炒好的菜連湯澆在面條上，拌勻即可食用。
小貼士
所在的分類
相關食譜
手壓細面,泡發大頭干菜,肉,青紅椒,味極鮮,山胡椒油,鹽
綜合評分 8.7
彩椒（青椒、紅椒）,西紅柿,培根,面條,鹽,醬油,香油
綜合評分 9.5
番茄,肉末,香腸,馬鈴薯、胡蘿卜,手拉面,拌面醬,香菇
綜合評分 7.8
面,青菜,魚丸,干拌肉醬
綜合評分 9.2
中等粗細面條,蔥粒,李錦記老抽,美極鮮醬油,糖,烹飪油
綜合評分 9.4
小蔥,掛面,生抽,食用油,辣椒油,花椒油,白砂糖
綜合評分 7.9
紅燒肉,面條,蔥末,香菜末,醋
綜合評分 9.6
瘦牛肉,澱粉,料酒,黑椒醬,蔥油,韓國太陽草辣醬,生抽,雞精,鹽巴,味精,面條
綜合評分 9.0
瘦肉,瑤柱,香菇干,榨菜,李錦記拌面醬,蒜頭,生粉（玉米澱粉）,花生油、鹽,水,蔥花
綜合評分 8.2