做法

• 蛋黃放糖打到發白粘稠後調入天然酵母和水。

• 篩入低筋粉調勻。放置4小時左右，等待發酵。

• 2發酵後，蛋白放糖打到雪白硬狀。

• 把3一點點調入2中，調勻。

• 取出1/3的4調入溶化後的咖啡。

• 把1/2的4倒入涂過油的模具中，再倒入1/2的5。

• 倒入剩下的4，最後倒入剩下的5。

• 簡單攪一下。

• 放入預熱後的烤箱170度烤15分鐘後，180度烤25-30分鐘。

• 烤好倒放冷卻。