中種面團︰,高粉,水,酵母,主面團︰,高粉,濃稠酸奶,細砂糖,鹽,酵母,無鹽黃油,紫米餡料︰,黑米,燕麥仁,糯米
綜合評分 8.6
紫米面包
綜合評分 9.7
根據愛和自由的方子改的 口感也挺松軟的 覺得更健康些吧 此方把面包粉換成了中筋粉 蛋白質含量在11%∼11.5%
用料
做法
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所有材料都放進面包機 選擇紫米面包程式 其他程式也都可以 我用的是柏翠的面包機 選擇的重量是750g 顏色選擇的是中的 然後就啟動開烤吧
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成品∼
小貼士
方子改動的比較大 尤其是糖 減了一半左右 有時是用木糖醇和白砂糖混合在一起 甚至不用稱憑感覺的 黃油也換成了植物油 奶粉11g量換成了面粉 雞蛋也換算成了水增加量 有時候也會把水全部換成牛奶 面包粉因為據說含添加劑較多 所以換成中筋的普通面粉 如果不喜歡 可以搜一下原方子 雞蛋換算成水或牛奶:例如50g蛋液×0.86＝43g（換算後的水量）；50g蛋液×0.96＝48g（換算後的牛奶量）
所在的分類
相關食譜
中筋粉,酵母,細砂糖,鹽,水,芥花油,紫米飯
綜合評分 9.7
紫米,水,白糖,糖桂花
綜合評分 7.5
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綜合評分 9.9
紫米飯,豆漿,玫瑰醬
綜合評分 7.3
紫米飯,牛奶,桂花糖（或白糖）
綜合評分 8.1
銀鱈魚,生菜,紫蘇葉,紫米飯,燕麥米,燒肉醬,沙拉醬,醬油
綜合評分 8.5
紫米,奇異果,蜂蜜,腰果碎
綜合評分 9.7
高筋粉,紫米（料理機打成粉）,雞蛋液,乾酵母,水,白砂糖,奶粉,鹽,玉米油
綜合評分 8.3
牛奶,淡奶油,蛋黃,細砂糖,煉奶,蛋撻皮,煮熟的紫米
綜合評分 9.5