做法

• 準備好所有材料，面粉過篩備用。取兩個干淨的盆，將雞蛋蛋黃蛋白分離，一個盆裝蛋白，一個盆裝蛋黃。裝蛋白的盆必須無油無水，打蛋頭上也不能有水噢。。(蛋黃也不能混進蛋白里，不然很難打發)

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  蛋黃盆里加兩平勺白沙糖，攪拌至糖融化，加入牛奶攪拌均勻，再加入色拉油拌勻，然後把面粉再次過篩加進去，用上下翻拌的方式拌勻至無顆粒狀態，放一旁備用。

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  開始打蛋白霜了，剩下的白沙糖分三次加入蛋白里。蛋白里加少許白醋，打起粗泡加第一次，打起細泡加第二次，打起紋路加第三次。繼續打到硬性發泡，提起打蛋器有直立的小尖角即可。

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  電飯煲鍋底抹一層薄薄的油防粘，按一下煮飯鍵預熱一分鐘。。把三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊里，用上下翻拌的方式或切拌的方式拌勻，再把蛋黃糊倒入三分之二的蛋白盆里，快速輕盈的翻拌均勻。

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  這時電飯鍋可以拿出來了，注意試著點拿，要是燙的話，用毛巾包著拿出來。晃動一下鍋子，讓鍋底的油均勻的鋪在鍋底。

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  把拌好的蛋黃糊倒入電飯鍋里刮平，再輕震兩下，震出大氣泡，。放進去蓋好，用濕毛巾把排氣孔捂住。按煮飯鍵，跳至保溫後燜20分鐘，再按煮飯鍵，跳至保溫後再燜20分鐘，用牙簽插進蛋糕里，如果牙簽是光滑的，證明蛋糕就熟了。。如果牙簽上粘有蛋糕糊，蛋糕就沒熟透，。立即蓋好，按煮飯鍵，跳至保溫溫後，再燜10—20 分鐘。。應該就熟了。

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  煮好的蛋糕連鍋膽一起從10cm高處自由落下，立即倒扣，。冷卻脫模即可。。

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  開始享用啦!