做法

• 蛋清分離。

• 將20g白砂糖倒入蛋黃中上下翻拌均勻，切記不可用力攪拌打發蛋黃。

• 將色拉油倒入蛋黃糊內拌勻。

• 新西蘭奶粉用開水沖開晾涼後倒入蛋黃糊內，輕輕拌勻。

• 低粉過篩，倒入蛋黃糊內，上下翻拌均勻。

• 蛋清內滴入兩滴白醋，輕輕打散。

• 分三次倒入20g白砂糖，用打蛋器打發蛋清至硬性發泡呈摩絲狀。

• 取1/3打發的蛋清倒入蛋黃糊中，上下翻拌均勻。

• 將剩下的蛋清倒入蛋黃糊中，上下翻拌均勻。

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  電飯鍋內倒入少許油，用刷子刷均勻。將混合的蛋糕糊倒入電飯鍋內，蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，待自動跳回保溫後燜20分鐘。再按下煮飯鍵至跳回保溫，將濕毛巾蓋在鍋蓋的透氣孔上，燜20分鐘即可。