蛋白,蛋黃,低粉,水/牛奶,玉米油/黃油/色拉油,鹽,檸檬汁
綜合評分 8.2
電飯煲戚風蛋糕
綜合評分 9.4
其實這個配方也是抄襲別人的，但是這個配方太合適我家的電飯煲了，我家的電飯煲是奔騰的，帶有蛋糕功能
用料
做法
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準備材料
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蛋清分離，蛋清裝入一個無水無油的大碗裡，放冰箱備用
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蛋黃加入20G白糖，打散，加入50G油，50G水，打均勻
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稱90G麪粉，一定要過篩，新手最好過2-3次，預防產生顆粒，影響口感，分2-3次篩入蛋黃糊
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用手動打蛋器，之字形攪拌，放旁邊備用
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加20G糖和2G鹽，幾滴檸檬汁，電動打蛋器一個方向攪打
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打到魚眼泡再加20G白糖
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再加20G白糖
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打到乾性發泡，成蛋白霜
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取1/3的蛋白霜和蛋黃糊拌勻，要切拌（翻拌）的方式，不能旋轉攪拌，消泡了會變雞蛋餅的
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把所有蛋黃和蛋白攪拌均勻，就可以放進預熱好的電飯煲了
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電飯煲提前5分鐘預熱，蛋糕糊放入電飯煲後，輕震幾下，把大氣泡震走
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按下蛋糕健，大約30分鐘左右，電飯煲工作結束提示，即可斷電開啟鍋蓋
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拿出來之後，輕震幾下把熱氣震走，半小時左右即可脫模
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直徑17CM
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高度差不多7CM
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厚度既是蛋糕的高度了
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蛋糕組織
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開動，口水直流
小貼士
所在的分類
相關食譜
蛋白,蛋黃,低粉,水/牛奶,玉米油/黃油/色拉油,鹽,檸檬汁
綜合評分 9.4
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綜合評分 10.0
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綜合評分 8.2
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綜合評分 8.5
雞蛋,低筋麪粉,細白糖（一定要細的）,香草精,煉乳,檸檬,牛奶,油,鹽或塔塔粉
綜合評分 8.5