做法

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  書中制作過程。

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  準備原料。

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  香菇去蒂，切薄片。 豆腐切丁。 雞蛋在碗中打散。

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  鍋中加入500ml水，再加入少量米酒和高湯粉，煮開。

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  水開後加入香菇。

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  香菇略煮後，加入豆腐丁，並加入醬油和鹽調味。

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  待豆腐煮熟後，另取一碗，加入一大勺芡粉，並用冷水調開，再將芡汁倒入鍋中煮開。

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  加入打散的蛋液，煮開後加入適量醋。

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  出鍋後再撒點白胡椒末即可。