做法

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  餡料制作︰ 全蛋打散，黃油融化。加入砂糖奶粉。最後拌入椰絲拌勻即可。

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  椰絲餡建議先制作，使得椰絲能吸足蛋液黃油，也泡出香味。 制作好以後，保鮮膜蓋起來放在一旁備用。

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  面包制作︰ 配方里除黃油外其他材料混合均勻。揉至面團擴展出筋，再加入軟化黃油繼續揉至完全狀態。

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  面團放入溫暖濕潤處進行基礎發酵約1小時至2倍大。

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  面團用　面杖　開(成長方形)，排氣。

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  折3折

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  再　開，如此　3-4次。（目的是排除面團空氣，使組織均勻會一絲絲的）

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  分割成均等的15分。滾圓。溫暖濕潤處松弛約15-20分鐘。

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  整形如土司　卷一般,先　開如牛舌狀

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  兩邊折起再　開一次

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  抹上之前制作好的椰蓉餡

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  從上往下卷,收口處捏緊。

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  一個個整齊排列在烤盤上 (28*28cm的烤盤排列15個,36*26cm的烤盤可排放18個)

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  整形後，繼續放溫暖濕潤處（溫度30℃濕度80°），第2次發酵至2倍大。 表面刷上蛋黃水,預熱烤箱170℃,30分鐘 表面上色蓋錫紙直到時間結束。

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  抽絲可以拉很長呢~

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  內部滿滿的椰蓉香撲鼻而來~