好料理

天然酵母豆松磅蛋糕

綜合評分 8.5
還不錯的咸口蛋糕，看貼士~

用料

做法

  • 軟化的黃油加糖，鹽打發至蓬松，分多次加入打散的雞蛋，一定要確保雞蛋混合黃油才能再放蛋液

  • 放入天然酵母混合均勻，再放豆松混合

  • 篩入粉類，會比較難拌，稍微用刮刀切拌一下就直接用手去抓，要輕點抓...直到混合均勻就不要再抓了啊..

  • 175度40-45分鐘，結皮的時候劃一刀，牙簽插進去拔出來沒有粉就行了

小貼士

用的是自己炒的豆松，最好有紫菜，更好吃，可以用魚松代替 因為豆松的量大每一口都會感受到偽“肉松”的味道 用肉松要適當的減少一點量，要撕開並且保證混合均勻 最後一步比較難混合也比較難入模，直接用手，沒錯，抓起一坨壓向模具 拌的時候不要拌太久避免起筋 我用的是放在冰箱的已經沒有生命的酵母..

所在的分類

相關食譜

天然酵母豆松磅蛋糕
蛋糕
雞蛋2個,黃油90g,白糖60g,鹽1/4+1/4勺的一半,低粉70g,泡打粉1/2勺,蘇打粉1/4勺,豆松90g,天然酵母75g
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磅蛋糕
發酵黃油,雞蛋,杏仁粉,泡打粉,細砂糖,低粉,鹽,蜜金橘,金橘,冰糖,水
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