大米,皮蛋,瘦肉,水,姜,鹽,白胡椒粉,花生油
綜合評分 7.3
米放入鍋中淘洗干淨,加入10倍量的水。我用得是電高壓鍋,蓋上蓋子按煮粥功能,煮好之後等待它自然冷卻,揭開蓋子。
瘦肉切絲,放入生粉攪拌均勻,皮蛋切小丁。
粥煮好之後另取1個鍋,炒鍋或者砂鍋都可以,我用得是砂鍋,放適量的白粥在鍋中,根據粥的情況加適量的清水、食用油和姜片(粥若煮得比較稀就不用加清水),燒至沸騰。
沸騰之後要不定時的用勺子攪拌粥,防止沾鍋。感覺粥有一定的粘度之後,加入拌好生粉的肉絲用勺子或者筷子輕輕的拔散開。
肉絲撥散以後,加入皮蛋、鹽、少許雞精攪拌2分鐘左右,關火享用啦。
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