黑巧克力（可可含量80%）,黃油,雞蛋,白砂糖,牛奶,低筋粉,泡打粉,肉桂粉,豆蔻粉,杏仁碎,朗姆酒
綜合評分 8.7
【酒香四溢】迷你杏仁碎巧克力麥芬
綜合評分 8.7
一到天蠍月，蛋糕的訂單就多了起來，本來是想做熔岩蛋糕或者紙杯蛋糕的，但是突然犯懶了，貪圖快手就做個麥芬吧，但是為了最大程度上顯示自己的誠意，做了一個猛（si）料（ren）版（hua）的麥芬，除了看得見的巧克力和杏仁碎意外，還有肉桂粉、豆蔻粉、朗姆酒，烤到一半的時候聞著都要醉了……
用料
做法
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黑巧克力取80克隔水加熱融化，另外20克切碎待用
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黃油室溫軟化後加入白砂糖，打發至蓬松，加入打散的蛋液，攪打均勻，加入冷卻後的巧克力醬、牛奶、朗姆酒，攪拌均勻
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篩入低筋粉、泡打粉、肉桂粉、豆蔻粉，攪拌至幾乎無干粉的時候，加入杏仁碎與巧克力碎，攪拌均勻
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將面糊注入麥芬模具（我做的時候面糊的流動性不大，又因為是迷你麥芬，索性搓成小球放入模具里），頂端撒上一小把杏仁碎
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烤箱預熱180度，上下火中層烤5分鐘，麥芬膨脹起來後，可調低到150度再烤15分鐘
小貼士
* 關于酒，大家可自行使用百利甜、咖啡力嬌酒什麼的，相信味道一定會比朗姆酒要好，當然，偶爾在耗盡朗姆酒的時候，我直接上伏特加的，也並沒有很重口味
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