南瓜,面粉,糯米粉,糖,青菜,洋蔥,蔥,雞蛋
綜合評分 7.7
南瓜湯面
綜合評分 7.7
做南瓜餅剩下的面團…偶然很偶然的時機，做了南瓜面條…很適合小孩子吃，容易消化
用料
做法
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南瓜去籽，去皮。放鍋內蒸熟。（性子急，直接放電高壓鍋里，燒了10分鐘）
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取出，壓成泥，去掉南瓜湯（不要倒掉，可以直接和面） 放入大碗中，加入三勺糯米粉，三小勺糖，邊攪拌邊放入面粉…攪到攪不動了，拿出來用手和面…（很好的鍛煉…） 面和到不沾手就可以了。然後用 面杖推平，推到厚度只有1毫米，面皮上撒上點面粉，對折，撒面粉、對折撒面粉。一直到可以一刀切為止。 案板上撒面粉，開始切面皮，寬度自己定，喜歡粗的切寬點，喜歡細的切窄一點。切完放大碗內，撒點面粉，抖抖開。
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洋蔥切片、雞蛋炒蛋花、蔥切末、青菜切段。
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鍋內加水，至開後，入面條燒熟，撈起，入涼水中刷幾下，撈起待用
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另起炒鍋熱油，入洋蔥，翻炒至有點發黃、放入蔥頭爆香。 放入青菜微炒，倒點料酒。翻炒一下，入點鹽，加開水燒熟。 加入面條，再滾一下。加味精，自己喜歡酸酸的味道，加了點醋。
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最後入碗中，加入蛋花、蔥。就可以了∼
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小貼士
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