雞蛋,砂糖,蜂蜜,低粉,黃油,牛奶,奧利奧碎,奧利奧碎,奶油霜,黃油,砂糖,水,砂糖,蛋白
綜合評分 9.9
準備一大盆熱水,有助于雞蛋的打發
雞蛋打入中盆,入大熱水盆打發,雞蛋變白粘稠,加入砂糖繼續打法。直到體積變大氣泡變少,感覺像沙拉之類粘稠
迅速拌入低粉。建議分多次拌入。
倒入六寸蛋糕磨具。烤箱175度中層預熱。入烤箱烤25分鐘。中間可加蓋錫紙。
制作奶油。淡奶油倒入中盆,將中盆放入大冷水盆高速打發,奶油變粘稠,分次加入砂糖,繼續打發,直至出現紋理,低速打法至奶油變硬成型有尖尖。完工!注意全程不要遇高溫
芒果切丁。切小的留著放入蛋糕夾層。大塊放在上面。 奧利奧取出夾心,用 面杖碾碎。
蛋糕冷卻取出,對切,抹一層奶油,放入芒果,整體抹奶油。不用太厚,能粘住奧利奧碎即可。撒奧利奧碎。擺芒果,完工!
奶油的打發需要練習。。。全程保持低溫不能摻入雜質,在品牌的選擇上,雀巢和歐德堡都不是很適合新手。安佳稍好些。