做法

• 面粉過篩，將所有材料除酵母和黃油以外攪拌2下加酵母，成團之後加黃油，攪拌至擴展狀態即可。

• 將攪拌好的面團放置溫暖處發酵2-2.5倍大小分割50克一只，滾圓松弛10分鐘後整形為橄欖形。

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  最後發酵約2倍大小長帝25b210度19分鐘上下（溫度和時間根據自家烤箱和面包狀態靈活掌握）。我是180度大概16-18分鐘，有點上色深了，下次再調整下溫度

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  冷透涂沙拉醬沾肉松。

• 沙拉醬的制作︰（亦可購買超市現成的丘比香甜味沙拉醬）

• 將蛋黃與細砂糖打發至顏色乏白、體積膨大，即可加入約1/10份量的色拉油拌打，等到質地光滑後，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。

• 等到色拉油與蛋黃完全融合後，即可加入少許白醋，此時質地會變得較稀。

• 在拌打途中如果一次加入太多白醋，會使沙拉醬濃度過稀，此時再加入1顆蛋黃拌打即可補救。

• 如此交互將色拉油與白醋加入拌打至材料用盡，即完成質感濃稠的沙拉醬。

• 肉松的制作

• 肉筋、肥肉切除，切成1厘米左右一塊和調料一起腌制2-4小時（不放糖！）

• 點火上高壓鍋上汽10分鐘（沒有高壓鍋就盡量弄熟吧！）

• 出鍋後把調料拿出來，晾干肉（據說微波爐叮上3分鐘也可以）

• 然後用料理機把肉打爛（個人覺得最後的問題就是出在這里，貌似應該是一塊塊撕成一條條的才對）這個時候你的肉肉差不多就有肉松的樣子了

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  鍋子里放一點點油防止粘鍋，油開後關小火把肉倒進去不停扒拉，一直到肉不冒熱氣，松散了就可以了，炒的過程中可以放一些糖調味