高筋面粉,低筋面粉,奶粉,牛奶,雞蛋,白砂糖,鹽,酵母,黃油,橘子醬
綜合評分 7.3
橘香金錢卷
綜合評分 7.3
現在干什麼都講究好彩頭，烘焙也不例外， 金錢面包就是這樣有著好彩頭好兆頭的面包。 這兩天看到好幾個姐妹做金錢面包， 心癢癢的也想整一盤， 家里沒有做金錢面包的那個大瓷盤，也不想花錢再敗一個了， 就找了個8寸的披薩派盤，做一盤縮小版本的金錢卷吧， 面包卷里加了一點自制的橘子果醬， 松軟的面包有了橘子的清香，味道很是不錯。 只是我覺得這次面團做的稍大了點， 下回找個再大一點的盤，面團再整小一點，排列的再稍密一些應該會更好看。 更多美食請移步我的新浪部落格︰http://blog.sina.com.cn/u/1011309423
用料
做法
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除黃油外的所有材料放面包機里，一個和面程式攪打至稍光滑能拉出較厚的膜。
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加入軟化的黃油，再一個和面程式攪打至能拉出較薄的膜。
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發酵至2倍大。
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取出排氣分割成每個25-30克的面團，松弛15分鐘。
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取一個面團 成牛舌狀。
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放適量橘子醬在面團中間，橘子醬不要貪多，稍微擦一點即可，圖片上的橘子醬稍多了點，所以做的時候有2個爆出來了。
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對折，稍壓一下收口。
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卷成筒狀。
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一個個做好排放在盤里。
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溫暖濕潤處發酵至1.5倍大，刷蛋液，烤箱預熱170度，中層上下火，烤約20分鐘。
小貼士
此配方約做8寸披薩盤1盤
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