好料理

香菇鯽魚湯-夾起平淡，放下繁華

綜合評分 9.3
本周有個好友離京，又有好友進京，加上團隊TB，幾乎天天在外面吃喝，周五晚上時，胃極度不適，周六早上醒來後，便做了鯽魚湯，夾起香菇，感受到一股平淡與幸福。

用料

做法

  • 將鯽魚清洗干淨，並用廚房紙將鯽魚上的水吸淨。

  • 熱鍋加油，下魚，開始煎，鯽魚下鍋好不要動魚，等約莫著一面煎焦了以後再翻，要不然魚皮很容易破。

  • 魚煎好後，盛出。用余油炒香蔥姜蒜。

  • 加入香菇和煎好的魚，爆火開煮，等水變為乳白色後，轉小火，溫炖。

  • 出鍋前五分鐘加入豆腐，和鹽即可。

小貼士

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