水111g,粉22g,高粉280g,蛋白32g（約一個蛋白）,酵母5g,百香果果汁100g,鹽3.5g,蜂蜜50g,黃油25g,湯種所有,蛋液適量
綜合評分 7.4
湯種毛毛蟲土司
綜合評分 7.7
毛毛蟲面包的造型很可愛，但是許多配方做出來的口感不夠松軟。所以，我結合燙種土司的配方和毛毛蟲面包的做法，改良了原先的口感，使面包變得松軟有韌性。
用料
做法
-
湯種 高筋粉+涼水，攪勻倒入鍋中，邊加熱邊攪拌，直至呈面糊後，取出冷卻備用。
-
主面團 除黃油外，依據底層液體，中層粉，上層酵母的原則，將所有材料（包括湯種）放入桶中，開啟和面程式。面團攪拌至略有筋性時放入黃油。
-
攪拌結束後，醒發至原體積兩倍。
-
-
面團分成8等分。
-
將每個面團 成20cm*10cm的長條。上端放上喜愛的餡料（不撒也行），下端切5-6刀。
-
從上向下開始卷，兩頭捏緊，防止餡料漏出。
-
-
卷好放入烤盤，留出一定空間。溫室發酵1-2小時，體積變大兩倍後，涂上蛋液，送入烤箱。
-
烤箱180度預熱10分鐘，中檔烘烤15分鐘後關閉。利用余熱保溫10分鐘後出爐。
小貼士
面包上色後蓋上鋁箔紙。
所在的分類
相關食譜
材料
綜合評分 9.5
自制「黃油」,白砂糖,鹽,酵母,雞蛋,牛奶,高筋麪粉,玉米澱粉,蔓越莓幹
綜合評分 9.6
（湯種）南瓜泥,（湯種）高粉,（湯種）鹽,（湯種）開水,高粉,糖,酵母,水,純牛奶,無鹽黃油,藍莓干
綜合評分 7.6
湯種,麪包粉,小米湯,主麪糰,麪包粉,酵母,鹽,細砂糖,小米飯,奶粉,蛋液,小米湯,黃油
綜合評分 7.6
湯種（中種）,金像高筋粉（中種）,全蛋液（中種）,淡奶油（中種）,脫脂牛奶（中種）,酵母（中種）,鹽,脫脂牛奶,白糖,黃油
綜合評分 9.0
面包粉,湯種,即發干酵母,細砂糖,鹽,奶粉,亞麻籽粉,水,黃油
綜合評分 8.7
苦瓜,白糖,醋
綜合評分 9.2
肋小排,生粉,生抽,胡椒粉,豆豉,大蒜,紅椒絲,蔥絲
綜合評分 8.6
[湯種製作」,高筋麪粉,水,「麪糰製作」,湯種,全蛋液,水,鹽,糖,高筋麪粉,低筋麪粉,奶粉,酵母,黃油,「餡料」,金槍魚罐頭,洋蔥酥,沙拉醬／千島醬,「表面裝飾」,木魚花,沙拉醬
綜合評分 8.2