醬牛肉,胡蘿卜,雞蛋,米飯,油
綜合評分 9.1
鍋中倒入清水,大火加熱後,將牛肉放入,在開水中略煮一下,撈出後,用冷水浸泡,讓牛肉緊縮。
處理好的牛肉加入2匙左右的鹽,用手使勁搓,可以看見能搓出血水。
倒去血水,加入料酒、2小匙糖、4大匙醬油、1大匙豆歧,拌均,腌制十五分鐘左右。
加入所有配料、加入清水,用大火煮開,試下味道,合適後轉用小火炆至用筷子可以輕松插入牛肉,關火。
撈出牛肉,湯繼續收汁至湯汁濃稠,牛肉冷卻後切片,澆入湯汁,散發出濃郁肉香的醬牛肉完成。