做法

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  原材料洗好切好，鍋里燒開水，焯西蘭花1分鐘，瀝干水，裝盤放一邊。

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  鍋燒干放油，燒熱，放入蒜瓣炸香，然後放入松花蛋瓣，火腿腸，翻炒。

• 翻炒一分鐘放入開水，煮沸，放入雞蛋皮（雞蛋先攤成蛋皮）。此時放入鹽，小火炖。

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  炖約3分鐘後，起大火，往國內加入些許雞精，蠔油，拌勻，放入西蘭花猛焯，約40秒，關火，裝盤，淋上麻油。 西蘭花下鍋一定要動作卡，出鍋也要快，不能燜熟了，那樣就不脆了。