先將買回來的排骨用清水浸著,為的是去除骨頭的血水去腥
將浸泡後的排骨洗干淨放入高壓鍋,加入料酒老姜片和適量清水,高壓鍋上汽三分鐘後關火
高壓鍋沒氣後將排骨和湯倒入炒鍋,加入適量醬油鹽糖和好友後開大火煮,煮到湯汁濃稠時加入雞精起鍋
撒入蔥花即可
用冰糖代替白糖最好