隔夜米飯,香蔥,什錦菜,紅燒汁,豬油
綜合評分 9.6
紅燒排骨飯
綜合評分 8.2
用了炒糖色的方法，可使排骨更入味湯汁更粘稠
用料
做法
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將排骨放入冷水中，加入蔥，姜，料酒，花椒合並加熱。鹵完後用冷水沖洗備用
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鍋加熱，將手掌放在距鍋口中心十公分處手掌感到熱時放入油（熱鍋冷油），緊接著放入蔥姜大料等炒香後呈出
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鍋底留油，並放入白糖，炒至顏色變深（注意時間不要太長）時放入已炒好的調料和排骨
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加入味達美，炒一會然後加入溫水，以沒過排骨為準。
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大火燒開，蓋上鍋蓋悶半小時後將火調小在炖1小時左右放入鹽調味
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湯汁澆到飯上，放上排骨，碼上菜開吃
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小貼士
豬肉還是焯一下好，去除特有的羶氣
所在的分類
相關食譜
排骨,胡蘿卜碎,土豆丁,糖，鹽，老抽，醋，蔥段，姜塊，花椒，大料，其它隨意
綜合評分 7.2
肋排,姜,蔥,李錦記秘制紅燒汁,白砂糖
綜合評分 8.5
豬肋排,細砂糖,老抽,生抽,料酒,大料（八角）,大蒜,桂皮,干紅辣椒,大蔥段,生姜,花椒粉,植物油
綜合評分 7.1
豬肋排,細砂糖,老抽,生抽,料酒,大料（八角）,大蒜,桂皮,乾紅辣椒,大蔥段,生薑,花椒粉,植物油
綜合評分 9.7
排骨,山藥或者土豆（配菜自己喜歡吃什麼都行）,蔥、姜、干辣椒、,白糖,生抽、料酒、五香粉
綜合評分 7.5
排骨,醬油,八角或貴皮（按個人喜歡放）,生姜,白糖（冰糖）,鹽,黃酒
綜合評分 7.8
幹豆角,粉條,排骨,燉肉料,精鹽,冰糖,醬油,雞精
綜合評分 8.6
幹豆角,粉條,排骨,燉肉料,精鹽,冰糖,醬油,雞精
綜合評分 8.0
小排,八角,白糖,姜切片,香蔥,油,細鹽,醬油,熱水
綜合評分 7.7