做法

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  先將蛋黃和蛋白分離，分離出來的蛋黃中加入色拉油攪拌均勻

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  攪拌完的狀態

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  再倒入酸奶，進行攪拌。到酸奶和蛋黃完全融合均勻！

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  將低筋粉和玉米澱粉過篩到酸奶糊中

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  用刮刀上下翻拌到面糊細致為止！

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  蛋白中加入4滴檸檬汁

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  打蛋器低速將蛋白打出魚泡眼時加第一次糖

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  蛋白打到細致無泡時加第二次糖

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  蛋白略見紋路時加第三次糖

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  直到提起打蛋器蛋白成雞尾狀，倒扣盆子無滑動，盡量將蛋白每個地方都打到完全狀態，而不是局部的提起打蛋器是，要全部每個位置都是提起來保持一個狀態，可以是濕性偏硬一點的中性發泡，如果怕回縮就直接打到干性發泡

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  分三次將蛋白加入面糊中，每次都要將蛋白與面糊攪拌均勻再加下一次蛋白，上下翻拌到面糊完全融合

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  和好的面糊狀態是很細致的

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  烤箱150度預熱，將面糊倒入模具中，輕拍模具震出氣泡！把烤盤中倒入一小碗水約150克放在烤箱倒數第二層，如果烤的過程水沒有了，不用再加水！模具放入烤盤，烤60分鐘即可！