低粉,牛奶,抹茶粉,香草精,雞蛋,香草精（可省略）,元貞糖（相當于10倍白糖甜度）
綜合評分 8.6
無油無糖潤口抹茶蛋糕
綜合評分 8.6
少許代糖，無油也柔潤松軟，有了淡淡的奶香和甜香，抹茶控不可錯過哦~特別是胃炎的同志，糖尿病的同志，減肥的同志~~~都適合~~做成原味的給小孩子也很棒哦。不需要做無糖的可以按照貼士替換為白砂糖。
用料
做法
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將雞蛋的蛋清蛋黃分離，放入2個盆中，盆中保證無水無油。 將牛奶倒入蛋黃盆中，攪拌均勻成為蛋黃糊。
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將低粉與抹茶粉混合過篩入蛋黃糊中，攪拌均勻，加入少許香草精攪拌均勻。
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在蛋白中滴入幾滴白醋或少許檸檬汁。將蛋白用電動打蛋器打出粗泡，將代糖分三次加入蛋白，一直將蛋白打發到硬性發泡，即打蛋器從蛋白中提起來時，蛋白有直立不彎的尖角。
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用刮刀取1/3的蛋白加入蛋黃盆里的面糊里，由下往上以類似炒菜的姿勢翻拌均勻，切勿劃圈攪拌，否則會消泡。翻拌均勻後再把面糊倒回蛋白盆，再次完全的翻拌均勻。
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烤箱預熱上下火165度，把面糊倒入蛋糕托，放在烤盤上入烤箱中層烤15-17分鐘左右。注意各個烤箱的溫度差異，如果上色過快要適當降溫或加蓋錫紙。
小貼士
可以吃糖的人將代糖換為20-25克白糖即可。如果是做給不愛或不能吃抹茶粉的朋友，可以將抹茶粉換成等量低粉，就是原味的。換成3克可可粉+2克低粉，就是可可味道的了，做法都是一樣的。我用的元貞糖相當于白糖的10倍甜度，如果你用的木糖醇或者是別的代糖甜度不一樣，只需要換算相當于20-25克左右白糖甜度的即可。
所在的分類
相關食譜
低筋面粉,雞蛋,白砂糖A,白砂糖B,牛奶,食用油,手動打蛋器,分蛋器,盆子,九寸活底蛋糕模,火龍果（擺造型用）,淡奶油（打發奶油用）,白砂糖C（打發奶油用）
綜合評分 9.5
南瓜泥,麪粉（中筋）,酵母,溫水（用於化開酵母）
綜合評分 9.1
全麥粉,乳清 或者水（水的話酌情增減）,谷朊粉,木糖醇或者糖,鹽,酵母
綜合評分 7.0
全麥粉,乳清 或者水（水的話酌情增減）,谷朊粉,木糖醇或者糖,鹽,酵母
綜合評分 9.9
豬手,醬油,干辣椒,八角,老姜
綜合評分 7.2
雞蛋,白糖,芝麻,低筋麪粉
綜合評分 9.0
燕麥,過熟香蕉,核桃碎,花生醬
綜合評分 8.5
燕麥,過熟香蕉,核桃碎,花生醬
綜合評分 8.1
雞蛋,燕麥,白砂糖,牛奶,香蕉,泡打粉
綜合評分 9.8