材料 (12 件)﹕,杏仁原粒 30 克 (壓碎*),綠豆粉 100 克,杏仁精 (Almond extract) 1/4 茶匙 (隨意),糖 100 克,固體菜油 60 克 (在室溫放軟),杏仁粉 30 克,水 10 毫升,餅模 (也可以用小型曲奇餅模代替)
綜合評分 8.5
澳門杏仁餅
綜合評分 9.3
杏仁餅雖然始創不是澳門本地，但杏仁餅在澳門得到了飛躍的發展，並且形成了一種特色。好吃的杏仁餅不能用打餅機制作，會僵硬難吃，肯定要手工一敲一打做出來的餅才算正宗，口感才會松化。這個制作原理看似很簡樸,但操作起來又是另一回事了，如果開始沒把握技巧，杏仁餅每次倒扣出模幾乎都會散掉，所以技藝和純熟程度都特別重要。
用料
做法
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1.將主料面粉、澱粉、綠豆粉分別炒熟或烘熟，冷凍候用。 2.將主料和糖粉，杏仁碎粒攪拌均勻。 3.再將蛋清，玉米油，涼開水與步驟2的材料混合均勻，成半干濕面團。 4.將面團壓在模型上，做成餅狀。 5.放入預熱過的烤爐，中火160℃緩緩烘干;或用家庭炒爐開小火緩緩焙干。
小貼士
所在的分類
相關食譜
材料 (12 件)﹕,杏仁原粒 30 克 (壓碎*),綠豆粉 100 克,杏仁精 (Almond extract) 1/4 茶匙 (隨意),糖 100 克,固體菜油 60 克 (在室溫放軟),杏仁粉 30 克,水 10 毫升,餅模 (也可以用小型曲奇餅模代替)
綜合評分 7.4
主料︰,綠豆粉(50g),澱粉(50g),中筋面粉(100g),輔料︰,蛋清(2只),糖粉(40g),炒香杏仁(30g),玉米油(30g),涼開水(40g)
綜合評分 9.3
綠豆粉,糖粉,植物油（或酥油）,水,肉片和烤香的杏仁碎,砂糖和酒
綜合評分 7.6
黃油,細砂糖,雞蛋,低粉,泡打粉,鹽,腰果
綜合評分 9.3
黃油,細砂糖,雞蛋,低粉,泡打粉,鹽,腰果
綜合評分 8.8
低筋面粉,杏仁粉,黃油,砂糖,全蛋,鹽,小蘇打,泡打粉,香草粉
綜合評分 9.4
低筋面粉,黃油,細砂糖,雞蛋,杏仁片
綜合評分 9.9
黃油,中筋麪粉,糖粉,雞蛋,鹽,肉桂粉,肉豆蔻粉,小蘇打,碎杏仁
綜合評分 8.7
黃油,中筋麪粉,糖粉,雞蛋,鹽,肉桂粉,肉豆蔻粉,小蘇打,碎杏仁
綜合評分 9.1