牛肉,鮮橙皮,西紅柿芯,辣椒,大小茴香,香葉,郫縣豆瓣醬,印尼辣椒醬,蔥姜蒜
綜合評分 8.2
私家紅燒牛肉湯面
綜合評分 8.2
再好吃的homemade，也只是對于楊家巷牛肉面的拙劣致敬。故鄉美食最高！
用料
做法
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香料備好；牛肉泡血水三小時，每半小時換一次水，其間可輕微捶打肉塊，後入冷水鍋加熱浸出血水，漂去浮沫，留肉湯備用。
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蔥姜蒜等新鮮配料熗鍋，留干香料炖時加入。
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牛肉晾完水後入鍋，炒快熟時加入生抽和老抽。
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倒入牛肉湯。由于要炖面湯，肉湯可以適當多加。
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放入余下輔料。
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放入混合後的辣椒醬。鹽糖隨喜。
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大火煮沸後，文火炖至肉爛。
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下面，撈肉，裝湯。
小貼士
所在的分類
相關食譜
牛肉,蔥,姜,大料,土豆,蘿卜,豆腐,木耳,干辣椒,小茴香,桂皮,老抽,蠔油,料酒,鹽,冰糖,面條
綜合評分 7.2
雞蛋,香菇,紅燒牛肉麪
綜合評分 10.0
牛腩,豆瓣醬,火鍋底料,綜合大料,蔥 姜 蒜,燈籠椒,花椒,冰糖,醬油,老抽,料酒
綜合評分 9.8
牛肉,番茄,洋蔥,朝天椒,蔥 姜,醬油,辣豆瓣醬,沙茶醬,冰糖,白胡椒粉 少許,麻油,八角,花椒,肉豆蔻,草果,桂皮,陳皮,牛骨高湯
綜合評分 8.0
牛肉（牛腩或牛腱子或燕翅部位）,大蔥,姜,生抽,老抽,料酒,八角,桂皮,香葉,鹽
綜合評分 9.2
牛腱子肉,油白菜,蔥、姜、蒜,八角,桂皮,香葉,花椒,砂糖
綜合評分 8.7
牛肉,蔥,姜,花椒 大料,冰糖,大蒜頭,生抽老抽蠔油
綜合評分 9.7
牛腩,料酒,八角,桂皮,生薑,大蒜,丁香,花椒,幹辣椒,老抽,生抽,鹽,大蔥,白扣,幹山楂,黃豆醬,冰糖
綜合評分 8.1
牛腩,料酒,八角,桂皮,生薑,大蒜,丁香,花椒,幹辣椒,老抽,生抽,鹽,大蔥,白扣,幹山楂,黃豆醬,冰糖
綜合評分 9.6