手擀麪,五花肉,豆角,蔥、姜、蒜,生抽、老抽,鹽,色拉油、香油
綜合評分 9.4
lasagna做豆角燜面
綜合評分 7.5
意面營養，國外超市隨手可得，但和國內的手擀麵相比，少了幾分筋道。我個人很愛千層面creamy的口感，面皮和肉醬融為一體，保吸水分之後，口感和手擀麵幾分相似，于是嘗試建立此菜譜，試做以後相當成功。總結起來，重點不在于lasagna的面皮，而是燜面的手法，方法對了，替換其他種類的意面應該也是可行的
用料
做法
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熱水泡軟Lasagna面皮，泡到軟而不脆的時候，取出切成手 面的樣子，放入涼水待用
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將各種蔬菜切碎
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熱鍋冷油爆香蔥姜蒜，下番茄炒出湯汁，倒入豆角 肉及高湯是之前炖好的豬肘肉凍，嫌味道不夠的可以加生抽鹽胡椒粉隨意 炖之豆角出水，把湯汁全部倒出，放小碗備用
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面條瀝水，均勻撲在豆角上面。少量多次的倒入剛取出的湯汁，期間蓋上鍋蓋，輕輕攪拌，以防粘鍋，直至將面燜熟
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這樣做出的燜面，比意面本身多了筋道，和國內手 面的口感絕對有九成相似。做多了可以放入保鮮盒冷藏，第二天微波爐加熱即可，非常方便快手，Enjoy！！！
小貼士
番茄是用來提鮮的，可放可不放，此處為了只留其味，不要其形，還特意過熱水，給番茄去皮，嫌麻煩的孩子們請忽略此步驟！
所在的分類
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