排骨,豆角,手擀麪,蒜,生抽,老抽,蠔油,雞粉,植物油,八角,花椒
綜合評分 7.9
豆角燜面
綜合評分 8.7
平時下班回家不愛做飯時，最方便好吃的一種麪條我覺得就是豆角燜面了。有面有菜一鍋出，吃時再加點醋和蒜就是世界上最美味的飯了。
用料
做法
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鍋內燒熱油，放入姜、蒜熗鍋
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放入五花肉片翻炒
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調入生抽適合，再翻炒到肉片變色
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放入切好的豆角絲翻炒
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加入適量的鹽
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可以再加入一點生抽增鮮
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增加跟豆角平齊的水
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在豆角上面鋪上面條
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蓋上鍋蓋，大火燒開，再轉中火燜面
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等豆角下面的湯收的幾乎沒有的時候，關火
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麪條已經蒸熟了，並且浸了湯汁
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將麪條與豆角拌勻，盛出即可
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小貼士
因為麪條是用蒸氣蒸熟的，所以很筋韌，但又沾染了豆角的湯汁又很有味。吃時可以點些香醋，加瓣蒜。感嘆它的平淡無奇，動異常美味。 1、麪條一般兩個人吃買8兩到1斤就夠了，一般店裏賣2元一斤。菠菜一個人吃，我買了1.3元的，他吃撐了。 2、麪條不要買太粗的，不容易燜熟。 3、燜面的時候要注意看鍋中的水，因為用中火收汁，很容易把湯汁煮沒容易幹鍋，要勤看。 4、水不能加太多，不要完全蓋住豆角，這樣麪條全浸在水中就不好吃了。
所在的分類
相關食譜
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