做法

• 先準備2個乾淨無油無水的的盆，將蛋黃和蛋清分離，分別放入盆中。

• 蛋黃盆中加入牛奶，油，砂糖，可可粉，篩入低粉，用橡皮刮刀攪拌均勻無顆粒感 。

• 將蛋白打發，分3次加入60克砂糖，打到乾性發泡為止。

• 將蛋白糊放入蛋黃糊中，輕輕從下到上的翻勻，不要旋轉攪拌，否則會消泡 。

• 倒入模具，震出大氣泡，烤箱預熱150度，中層上下火，烤40-45分鐘。

• 把烤好的蛋糕連模型一起倒扣在架子上，1小時後脫模即可。

• 此款是8寸的量，也可以使用6寸的模具，多出來的倒扣時就壓回去了：）脫模後如需要美觀，切平即可。