黑米,印度飛餅,白糖,雞蛋
綜合評分 7.4
黑米派
綜合評分 7.4
在同學學校的食堂裡吃過一次黑米餡餅 是用麪粉做的那種 回來以後心心念念那個味道 但是自己又懶 所以直接用飛餅皮做了 外面酥酥脆脆 裏面甜甜糯糯 兩個派迅速被我消滅了
用料
做法
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黑米煮熟（用高壓鍋用小煮鍋用什麼鍋都隨意 反正搞熟它就好了）
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煮好的黑米瀝乾水後加白糖拌勻 這裏白糖的用量要根據個人的口感和黑米的用量 可以邊放邊嘗 建議比正好的甜度再甜一點 因為烤出來會沒有那麼甜
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印度飛餅從冰箱取出 在室溫中放置稍軟 隔著塑料膜稍稍擀大 放回冰箱冷藏鬆弛十分鐘
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將鬆弛好的飛餅拿出 切成你想要的任何形狀（廚房裏有好多長方形啊三角形啊的整形方法我就不再贅述了） 然後把黑米包在裏面 兩張餅皮合上的時候邊角刷上雞蛋液幫助粘合
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包好的黑米派再放回冰箱冷藏鬆弛二十分鐘
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鬆弛好的派拿出來 用刀切出紋路（不要把下面切斷）表面刷好蛋液
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烤箱180度 20-25分鐘 上色、分層明顯即可
小貼士
1、其實做派是很隨意的 喜歡餡多就多包一點 喜歡餡軟就多煮一會 我實在是沒有確切地稱黑米是多重 差不多放了兩把黑米 用了兩張飛餅 不過我覺得餡可以再多一點 2、以上的黑米量我用了1.5小勺白糖 拌在黑米里的時候覺得蠻甜的 烤出來甜味特別不明顯 所以大家一定記得比合適的甜度再甜一些 3、鬆弛是爲了餅皮不回縮以及更好分層 我太餓了 都沒鬆弛夠時間...不過邊角分層還是不錯的 中間因為太薄了所以不明顯 如果大家喜歡吃厚厚的餅皮建議可以考慮兩張餅疊在一起 4、真的很好吃 喜歡黑米的同學強烈推薦嘗試
所在的分類
相關食譜
黑米,印度飛餅,白糖,雞蛋
綜合評分 7.2
咸派皮,南瓜派餡︰南瓜/ 黃油/ 海鹽/,熟南瓜片,混合香料碎,現磨黑胡椒/美乃滋,現磨黑胡椒
綜合評分 7.1
派皮︰,低筋面粉,高筋面粉,黃油,糖粉,水,鹽,隻果餡兒︰,隻果（中等大小）,黃油,白砂糖,肉桂粉,雞蛋水︰,蛋黃,水
綜合評分 7.5
黃油,面粉,鹽,糖,冷水,8寸派盤
綜合評分 7.4
派皮
綜合評分 8.8
低筋面粉（派皮）,高筋面粉（草莓餡+杏仁酥粒）,黃油（派皮+草莓餡+杏仁酥粒）,細砂糖（派皮+草莓餡+杏仁酥粒）,水（派皮）,新鮮草莓（草莓餡）,雞蛋（草莓餡）,牛奶（草莓餡）,鹽（草莓餡）,杏仁香精（草莓餡）,美國大杏仁（切碎，杏仁酥粒）
綜合評分 7.5
A料（派皮）,低粉,黃油,牛奶,鹽,B料（派陷）,南瓜去皮,淡奶油,雞蛋,香草精,肉桂粉（別忘記它哦）,糖
綜合評分 8.0
奶油奶酪,細砂糖,酸奶油,鮮奶油（動物淡奶油）,雞蛋一個,玉米澱粉,巧克力醬,裱花袋,奧利奧派盆一個
綜合評分 8.8
派皮︰普通面粉,黃油,鹽,蛋黃,水,派餡︰杏仁粉,椰蓉,糖粉,黃油,蛋清,無花果
綜合評分 7.6