做法

• 將素雞香菇切片，木耳撕成塊，冬筍片用熱水焯一下。把素雞片放到油裡煎到發黃發泡，撈出備用。

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  （繼續用煎素雞的油）往油裡放兩隻八角，和幹辣椒，煸香。

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  放木耳和香菇，煸炒，炒到米有油，這個時候放素雞。再煸炒兩下。

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  放生抽，放稍微多一點。生抽是這個菜主要的調味料，悶制的時候增香。（不過也不能太多。要看食材總量），加一碗熱水（快要沒過食材就好），中大火讓食物燜制到九成熟，期間不能開蓋子。

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  悶到九成熟之後放一點香醋（香醋是讓味道更有層次感味道更鮮香，不用太多，但是會有意想不到的好效果！）

• 最後快收幹汁子的時候放一點糖（如果喜歡吃甜就多放一點），一點雞精。

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  關火之後記得要燜一分鐘。出鍋~~