排骨,洋蔥,蔥,老薑,生抽,老抽,白糖,白胡椒,芝麻油,料酒,麪條
綜合評分 8.8
紅燒麻油排骨麪
綜合評分 8.8
一直喜歡麻油的味道，最近特別愛！ 紅燒排骨放點洋蔥，自我感覺很贊，當然我是愛洋蔥沒錯！擱點白胡椒，很開胃。
用料
做法
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洋蔥切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、薑切片
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排骨洗淨瀝水，放薑片、生抽、料酒、部分洋蔥醃製10分鐘
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煮排骨：鍋中放適量油，放醃製好的排骨，略煎，表面變色即可，放老抽生抽料酒、白糖，放剩下的洋蔥、薑片、蔥白段，放適量芝麻油，放清水，沒過排骨差不多。蓋上鍋蓋大火煮開，繼續10分鐘
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再轉中火燜煮至湯汁去了一半，加適量鹽，調味，撒少許白胡椒粉，繼續煮，直到排骨熟爛，出鍋前再滴幾滴芝麻油
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煮麪：煮一鍋子開水，麪條入內，蓋上鍋蓋煮，煮開，放涼水小半碗，放一勺排骨湯，蓋上鍋蓋煮開，看自己喜歡的煮爛程度
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撈麪，根據自己的喜好取麪湯，放煮好的紅燒排骨，澆排骨湯汁，撒蔥花即可
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小貼士
1、紅燒排骨的時候剩的湯汁要比平時多一點哈，澆汁用 2、麪條看自己喜歡的熟爛程度決定哈，我是比較喜歡吃爛一點滴~~~
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