肉糜,小青菜或者雞毛菜,麪條,醬油,老抽,蒜頭
綜合評分 7.9
1.兩勺醬油加一勺生抽、一勺白糖調勻即成料汁;小蔥切成蔥花;小油菜從中間切開。
2.鍋里加清水燒開,放入麪條,煮熟後將麪條撈出過涼水,瀝乾待用。
3.鍋裡倒少許油,放入蔥花,炒香。
4.放入麪條,同蔥花一起炒勻,再倒入調好的料汁,用筷子翻炒麪條,使料汁均勻的裹在麪條上。
5.放入小油菜。炒至小油菜變軟,連同麪條一起盛出裝盤。
6.利用鍋底的餘油煎一個荷包蛋,煎好的荷包蛋盛出放在炒麪上即可。
1.麪條煮好之後一定要過涼水,然後瀝乾水分,如果怕麪條粘連,可以在麪條瀝水之後用在麪條裡滴些熟油拌勻。 2.醬油和老抽的比例一般是2:1,醬油是用來調味,老抽是用來上色的,加些白糖可以提鮮。 3.小油菜可以換成其他蔬菜,比如白菜、油麥菜等。 4.炒麪的時候用筷子來翻炒要比用鏟子更方便些。