粉絲,豬肉末,冬菜,郫縣豆瓣醬,花雕酒,醬油,蠔油,糖,胡椒粉,麻油,醋,蔥花,蒜末
綜合評分 8.0
螞蟻上樹
綜合評分 7.9
其實就是豬肉末炒粉條，這麼文藝的名字據說還是從竇娥哪裏來的，其實就是當年竇娥家裏窮，肉只有那麼一點點，所以靈光乍現的做了這麼道菜……聽起來倒像是個慘兮兮的故事，不符合吃吃喝喝的歡樂氣氛呀。
用料
做法
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1、提前將粉條放入溫水中浸泡約30分鐘，等粉條變軟後開火，將粉條煮熟，煮到中間還有一點點硬芯兒即可，因為待會兒還要再炒，所以別煮過了。煮好的粉條撈出後要衝涼水，這樣纔可以保證其口感勁道，衝好涼水的粉條放入漏筐中控幹水分，備用。
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2、大火將炒鍋燒熱，然後倒油，接著馬上把切好的蒜末和豬肉末倒入鍋中，趁著熱鍋涼油，使勁翻炒，這樣炒出來的肉末不容易糊鍋，口感也好。
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3、等看著鍋裡的水分基本被炒幹了，將切好的鮮香菇丁倒入鍋中繼續翻炒半分鐘。
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4、將除了鹽之外的所有調味料倒入鍋中，繼續翻炒。
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5、看著肉末上色均勻之後，將之前處理好的粉條倒入鍋中，翻炒幾下，炒勻即可，嘗一嘗味道，如果覺得淡，可以再根據自己的口味加鹽調味，再翻炒幾下就可以出鍋了。
小貼士
所在的分類
相關食譜
粉絲,豬肉末,冬菜,郫縣豆瓣醬,花雕酒,醬油,蠔油,糖,胡椒粉,麻油,醋,蔥花,蒜末
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粉絲,肉末,四川郫縣豆瓣醬,蔥姜蒜，鹽，香蔥
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綜合評分 7.4
粉絲,肉末,四川郫縣豆瓣醬,蔥薑蒜，鹽，香蔥
綜合評分 8.3
免治豬肉,生粉,鹽,糖,胡椒粉,麻油,粉絲,蒜蓉,蔥花,XO醬,生抽,老抽,料酒
綜合評分 8.8
魔芋結絲,蘑菇,生抽,蒜,其他喜歡的調料
綜合評分 8.5