好料理

香菜燒素雞

綜合評分 7.5

用料

做法

  • 素雞切片

  • 香菜洗淨切小段

  • 開油鍋，油熱轉中火（如果油不夠熱的話，素雞很容易粘在一起），先放一塊素雞試試油溫，如果很快表面就泛黃起泡結起來，說明油溫差不多，再逐一放入素雞煎，煎成二面呈黃色且起泡為好。一般一批煎好二面要不了一分鐘

  • 油倒入其它碗內，餘油加入煎好的素雞，加水（我因為有雞湯，所以加的是雞湯），加鹽燜，大約三五分鐘，加少許糖、味精調味，撒上香菜，關火盛出

小貼士

燒素雞是一道很平常的家常菜，但加了香菜聞起來特別清香，吃起來也更美味，素雞口感很糯。

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