杏仁梨蛋糕

綜合評分 8.2

爲了消滅快爛掉的梨，即使懶得做的蛋糕也能毫無怨言地做完，麪包就算了，嫌麻煩。

用料

做法

1

梨去皮，對半切開，挖去核，然後切片；黃油切小塊，室溫軟化至手指可以輕易摁出坑來；雞蛋打散。
2

容器中放入黃油和白砂糖，用攪拌器攪打至蓬鬆出現紋路
3

加入少量蛋液攪打均勻後，再加入少量蛋液攪打均勻，重複直到蛋液加完。
4

最後篩入杏仁粉、低筋麪粉和泡打粉。從下往上攪拌均勻即可，不要打圈或過分攪拌。
5

取一隻6寸活底蛋糕模，底部和四周都塗上黃油，用刮刀將麪糊倒入模具中，表面抹平，然後放上梨子片，稍稍按壓
6

烤箱預熱190度，放入蛋糕模，中層，上下火烤25分鐘後取出，撒上杏仁片，再放入烤箱繼續烤10分鐘即可。
7

蛋糕烤好後放涼，從模具中取出，表面撒上糖粉。將淡奶油和白糖用攪拌器打成蓬鬆的奶油，搭配蛋糕一起吃。

小貼士

1、我的杏仁粉用光了，於是就把杏仁片搗碎，在烤箱裏90度烤了20分鐘，取出後代替杏仁粉。因為不是太大顆，沒有過篩直接拌進麪糊裡，烤出來也不錯。 2、梨子鋪在表面就可以，不需要太用力按入麪粉，蛋糕烤制時會膨脹梨自然就會到蛋糕裏面去 3、配方的份量是6寸蛋糕模的。如果是8寸模具，就將配方的用量*2。以下是蛋糕模的換算 8寸 * 1/2 = 6寸 8寸 * 3/4 = 7寸 8寸 * 4/3 = 9寸 8寸 * 5/3 = 10寸 8寸 * 2 =11寸 8寸 *2又1/4=12寸