梭子蟹,火鍋年糕,小蔥,生薑,料酒,紅燒醬油,生抽,白砂糖,水澱粉,幹澱粉
綜合評分 8.2
將梭子蟹整理清洗後分割成塊(每隻4塊),瀝水片刻,切口蘸上幹澱粉備用;
炒鍋入油加熱,將梭子蟹塊煎至定型表面微焦取出,鍋裡留底油煸香薑片,把煎好的蟹倒回鍋裡;
烹入料酒,調入醬油和白砂糖,倒1小碗水,大火加蓋煮2分鐘後放入年糕條,等年糕煮軟,湯汁粘稠時,撒上小蔥段出鍋。
梭子蟹肉質細嫩、潔白,富含蛋白質、脂肪及多種礦物質,無論怎麼做都很好吃;若不放年糕的話,用水澱粉勾點芡即可...