年糕條,韓式辣椒醬
綜合評分 9.1
韓式辣湯年糕
綜合評分 7.0
本來想做辣炒年糕，後來乾脆做成湯年糕，因為更喜歡帶有湯汁的食物
用料
做法
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因為我買的不是正宗的韓式火鍋年糕，所以一般超市買的年糕使用前最好先泡水一個晚上，煮起來會省去許多的時間
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將洋蔥切成細條或薄片，紫菜片切細條
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將辣醬，辣椒粉，魚露，生抽，白糖，加一點水調成醬汁待用
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鍋中倒入大量清水，充分沒過年糕，因為年糕需要煮的時間比較長，所以第一次水放夠量可保證醬汁的口感
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倒入年糕和醬汁，充分調和後可蓋上蓋子燜煮半小時以上，之後開蓋嘗試年糕的軟硬度，如果個人口味覺得年糕口感正好，那麼可以開蓋收汁
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我第一次做的時候加了三次水才把年糕煮軟，年糕軟了之後可以將洋蔥和切成小塊的魚豆腐下入鍋，煮至入味
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大火收汁後最後撒上紫菜片和白芝麻，幾滴芝麻油，非常味美，特別是在冬天的時候吃，暖和
小貼士
年糕的質量對於這道速成的菜很關鍵，關係了烹煮時間的長短，如果像我一樣需要再次加水繼續煮年糕的話，第一次調的醬汁肯定會口味變淡一些，沒關係，再根據個人口味適當增加調味料的量就可以了，如果冰箱裏還有配菜剩下，可以加胡蘿蔔，包菜等等配菜，更營養
所在的分類
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