粟米羹,雞蛋,水,鹽,雞粉,溼澱粉,胡椒粉
綜合評分 7.9
你需要購買一罐粟米羹,建議購買美國地門牌的,絕對不是崇洋媚外,人家的的確是好
雞蛋兩枚,我們只取蛋黃,蛋清可留作他用。將蛋黃用打蛋器或筷子打散,備用
鍋中到入適量的水,水量自己控制,一般來說,一罐甜粟米可做出供8個人左右食用的量,如果四五個人的話,用半罐就夠了
鍋中的水燒開後,倒入甜粟米,用勺子均勻攪拌,撇去浮沫
根據個人口味,加入適量的鹽和雞粉,因為甜粟米本身是甜的,所以不必加糖了
鍋開後,用溼澱粉勾芡,芡量要適中
最後,將打散後的蛋黃倒入鍋中,用勺子攪拌成蛋花狀,就可以出鍋啦。喝的時候,根據個人口味,可以新增一點點胡椒粉
購買地門甜粟米時,有個小竅門,你甚至無需看懂標籤上的文字,只要看標籤圖案上的小勺子即可。勺子裡是純粹的一粒粒的,那個是粟米粒;而我們這張圖片上小勺子裡的是粘稠的顆粒狀,就是我們做粟米羹要選擇的了。 蛋黃撒入鍋中後,關火,不要立即用勺子攪拌,停留幾秒後再攪拌,這樣打出的蛋花才均勻、漂亮。