茶樹菇,青椒,臘肉,姜,花椒,蒜,豆豉,幹辣椒,食用油,鹽,雞精,老抽,糖
綜合評分 8.6
幹鍋臘肉茶樹菇
綜合評分 8.6
簡便方法做出餐廳的味道。絕對下飯喔！！！
用料
做法
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茶樹菇洗乾淨後，斬腰切一刀。讓長度變成之前的2分之一
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姜切絲，蒜切末備用。豆豉也剁成末。幹辣椒切小段
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臘肉切片，青椒切絲備用
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鍋燒熱後，倒油。油溫7成熱時，依次放入姜蒜，豆豉花椒和幹辣椒。翻炒
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倒入臘肉片，轉中火，讓臘肉的肥肉部分爆一下油。（這樣做跟燒紅燒肉是同方法，同理）
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轉大火，倒入茶樹菇，放一勺老抽和一勺白糖。翻兩下，再放少許鹽
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炒2分鐘左右，放入切好的青椒絲，再放適量雞精。翻炒個一分鐘就可出鍋啦
小貼士
1，臘肉最好是肥瘦夾雜的那種，光瘦肉不太好吃，因為肥肉裡爆出來的油更香。 2，這菜一定要放豆豉，而且豆豉剁碎放進去更有味道。如果沒有豆豉的，可放2小勺老乾媽醬。 3，青椒也可換成蒜苗，更有清香味道喔。也是起鍋的時候再放。 4，鹽不要放多了，因為豆豉裡有鹹味。臘肉裡也有。所以視個人口味少放點就好。
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