紅豆,地瓜(紅薯),糯米粉,紅糖
綜合評分 7.2
紅薯去皮後切成小塊,放入碗裡,用蒸鍋或微波爐蒸熟
蒸熟的紅薯趁熱用勺背按壓成泥狀
加入差不多同等分量的糯米粉
揉成軟硬適中不粘手的粉團
然後搓成長條,揪成小塊搓成球,做成地瓜糯米小圓子;一次吃不了,可以灑些幹糯米粉後裝袋冷凍,隨吃隨取很是方便
紅豆浸泡一夜,放入適量清水,燒開後轉小火煮大約一小時左右
煮至紅豆酥軟,加入適量紅糖攪拌至融化
另取一煮鍋加入清水燒開,下做好的地瓜圓子,等水再開,圓子都浮起來之後,就可以撈出來了
將煮好的地瓜圓子放入煮好的紅豆湯裡一起食用即可