雞蛋,橙子,植物油,糖,低粉
綜合評分 8.3
香橙蛋糕
綜合評分 7.1
難易度 2星 製作時間 25min 烘烤時間 15min 成品 8個
用料
做法
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柳橙汁和酥油化好備用
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將蛋黃液和綿白糖攪拌至糖化，再攪打至呈乳化狀
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將砂糖和蛋白液攪拌著糖化，再攪拌至中性發泡呈彎鉤狀
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先取1/3打發好的蛋白與蛋黃混拌均勻，再加入剩餘的蛋白拌勻
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加入過篩好的低筋麪粉，攪拌均勻
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先取少量麪糊，倒入化好的酥油拌勻後，再倒回原麪糊裡，拌勻
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再加入柳橙皮絲，拌勻
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將蛋糕糊裝入裱花袋，擠入紙杯模具裡，九分滿即可
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將蛋糕胚放入烤箱，以上下火200度/140度烘烤15分鐘
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出爐冷卻後，在表面裝飾一下即可
小貼士
1、柳橙皮事先刨成絲 2、加入酥油的時候要攪拌均勻，而且攪拌時間要短
所在的分類
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