好料理

芝麻肉鬆餅乾

綜合評分 9.7
買了很好的肉鬆，老想著要是加進點心裏肯定很棒。於是搗鼓了這款餅乾，果然又香又酥，還不是太甜。餅乾里加入酥油，入口即化，吃著欲罷不能。

用料

做法

  • 芝麻肉鬆餅乾的做法 步骤1

    備好材料

  • 芝麻肉鬆餅乾的做法 步骤2

    把低筋麪粉先用180度烤10分鐘，待涼備用

  • 芝麻肉鬆餅乾的做法 步骤3

    將低筋麪粉、糖粉混合

  • 芝麻肉鬆餅乾的做法 步骤4

    過篩

  • 芝麻肉鬆餅乾的做法 步骤5

    與肉鬆、芝麻拌勻

  • 芝麻肉鬆餅乾的做法 步骤6

    加入室溫軟化的黃油、酥油、蛋液，用手抓揉均勻，揉成團包保鮮膜，放冰櫃冷凍半小時變硬

  • 芝麻肉鬆餅乾的做法 步骤7

    取出麪糰，擀成1cm左右的薄片，用餅乾模壓出花型，放在墊了油紙的烤盤上，撒上芝麻。(邊角料可重新壓成薄片再壓模），烤箱提前150度5分鐘預熱，將烤盤放在烤箱中層，烤15分鐘。（如果直接用未烤的低筋麪粉操作，烤20分鐘左右）

小貼士

1、想要強調餅乾類的酥性，可按黃油與酥油1:1的比例來操作。 2、餅乾尺寸與形狀最好統一，爲了保證成品效果，最好用低溫慢烤的方式操作纔會保險。 3、餅乾要等徹底涼後纔會變酥脆。如果涼後還有點軟，可用120度左右再回爐10分鐘。

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