高筋面粉,酵母,香蔥,咸味肉松,全蛋液,鹽,淡奶油,水,黃油
綜合評分 7.8
香蔥洗干淨切碎,放入除黃油以外的材料到面包機中,按生面團功能揉10分鐘!放入黃油,改發面團功能進行連揉帶第一次發酵!
第一次發酵好後,不用取出面團,再按生面團功能揉10分鐘!讓面包機進行排氣!
然後再將面團取出,手揉面團至光滑!
稱重面團,平均分成三份
將小面團 成長條(與模具同寬)
然後卷起來,收口朝下
排入模具中,烤箱40度發酵40分鐘!烤箱中放一碗溫水,保持濕度
第二次發酵至9分滿後,蓋上蓋子!烤箱預熱180度烤35分鐘即可
烤熟後開啟吐司盒,扣在烤架上!
如果沒有面包機揉需要揉到擴展!面團從面包機中取出有些粘手,可在手上抹一點油!如果不喜歡加肉松,也可以不放!我用的烤箱里30升的四層,放在中下層烤的!二發的發酵溫度,按自家的烤箱來定!如果不加蓋烤請上色後加錫紙! 吐司做好後放涼再切,裝保鮮袋儲存!也可以把淡奶油部分換成牛奶!