蛋黃,白糖,蛋白,白糖,低粉,可可粉/抹茶粉,牛奶,190℃
綜合評分 7.6
皮允徵（韓）老師的分蛋海綿蛋糕
綜合評分 7.6
我取其蛋糕做法的一種做法。這是我做過最柔軟的海綿蛋糕。她稱之分蛋海綿蛋糕為“軟餅”
用料
做法
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出處
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在盆中添加蛋黃和白糖，充分攪拌，隔水加熱至40℃
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冷卻前繼續攪拌至變成白色並出豐富的泡沫
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在另一個盆內添加蛋白，分多次添加白糖，制作出具有韌性的蛋白霜
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將蛋白霜分兩次添加2中並輕緩攪拌
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添加預先過濾好的低粉面粉、抹茶（或是可可粉）並快速攪拌，避免其產生塊狀
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添加加熱至40℃的牛奶並輕緩攪拌
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放進預熱至190℃的烤箱中烘焙10分鐘左右，冷卻後去除油紙
小貼士
我烤烤好後，感覺超好，可是不知道為何。冷卻後面上的都粘到反扣的紙上，不知道哪里出問題了！第一次如此，第二次最後加了五分鐘上層烤了會兒，還是出現這個情況。明明很熟了，還是會粘去。哪兒出問題了哦 用一半的量可以烤8個30克的杯子蛋糕哦！組織密實搭配奶油是絕配哦！170度烤20分鐘左右
所在的分類
相關食譜
蛋黃,蛋白,牛奶,色拉油,細砂糖,低筋面粉,檸檬汁或醋,鹽
綜合評分 9.4
中筋面粉,泡打粉,鹽,大號雞蛋,白砂糖,香草精,新鮮檸檬屑,新鮮檸檬汁,全脂牛奶,無鹽黃油,糖霜部分,糖粉,新鮮檸檬汁,檸檬糖粒部分,新鮮檸檬屑,白砂糖
綜合評分 8.2
可可粉,低粉,糖,雞蛋,牛奶,稻米油
綜合評分 7.3
雞蛋,面粉,糖,蜂蜜,牛奶或水,油,檸檬汁
綜合評分 7.5
雞蛋,低筋麪粉,黃油,牛奶（風車牧場）,細砂糖,抹茶粉,水（抹茶粉用）,淡奶油,糖粉,抹茶粉,水（抹茶粉用）
綜合評分 9.2
豆渣,低筋粉,泡打粉,黃蔗糖,雞蛋,菜籽油,原味豆漿
綜合評分 7.5
低粉,鹽,酒糟（柔軟型）,玉米油（或其他種類無味植物油）,水
綜合評分 8.0
【蛋黃糊】,低筋面粉,白砂糖,蛋黃,玉米油,胡蘿卜,椰蓉,水,【蛋白霜】,蛋白,白砂糖
綜合評分 7.1
蛋黃（大號雞蛋）,菜籽油,牛奶,水煮菠菜,低筋面粉,蛋白（大號雞蛋）,細砂糖
綜合評分 7.2