做法

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  準備好各種材料，和模具。

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  這一步驟是洋洋小朋友站在凳子上，幫媽媽攪拌完成的。怎麼樣，很不錯吧。洋洋小朋友也是烘培界的愛好者呢。先將牛奶和玉米油混合均勻，再加入可可粉，混合均勻成糊狀。

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  將蛋白和蛋黃分離，蛋白用打蛋器打到粗泡狀，加入1/3的糖。

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  打發到有細泡，再加入1/3的糖，繼續打發。

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  再打發到有紋路，加入最後1/3的糖，繼續打發。

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  打發至硬性發泡，提起打蛋器，成小三角直立狀。打蛋盆里成片狀三角直立，就硬性發泡了。

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  加入蛋黃，繼續打發，大約2分鐘。

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  打發到緩慢流淌狀，就好了。

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  篩入過了篩的面粉，從下往上，用切拌的手法，攪拌均勻。不可螺旋式攪拌，容易消泡。

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  攪拌均勻的面糊是光滑的，細膩的。

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  加入拌好的可可溶液，攪拌均勻。

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  用翻拌的手法，從下往上，將可可液與面糊拌勻。

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  倒入模具中。同時烤箱預熱，上火130，下火140，5分鐘。

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  放入烤箱中上層，上火130，下火140。烘烤一個小時。

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  小模的先出爐。用牙簽，扎進去，再拔出來，沒有粘上面糊，就好了。

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  六連　膠，出爐後冷卻後脫膜，因為是可可顏色，玫瑰花形不明顯。

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  沒有消泡，組織很好。口感濕潤。冷藏後，口感更佳。

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  實驗一下彈性。

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  非常松軟，回彈很好。但是覺得更加適合當餐後甜點，不適合當早餐一類。