做法

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  除黃油外的所有材料揉成能拉出稍厚膜的面團。（我用面包機揉30分鐘）

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  後加黃油揉成能拉出薄膜的面團，放溫暖處進行基礎發酵至兩倍大。

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  面團發酵時準備餡料，分每個6克的餡料7個，分每個3克的餡料7個，分每個2克的餡料14個。

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  面團發酵後，分成每個19克的面團7個（青蛙身體上部），分成每個10克的面團7個（青蛙身體下部），分成每個5克的面團14個（青蛙眼楮），余下面團平均分成28個小面團 （青蛙的腳）。

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  將19克的面團包入6克的餡料，包緊搓圓收口朝下。

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  放入鋪有油紙的烤盤里，按扁稍整形一下。（青蛙身體上部）

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  將5克的面團包入2克的餡料，需要2個，這是青蛙的眼楮，放在上部身體的上方。

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  將10克面團包入3克餡料。（青蛙身體下部）

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  用4個小面搓圓（青蛙腳），擺放出青蛙的模樣。

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  進行二發，大概30分鐘左右。冬季天氣冷可以在烤箱底部里放一碗開水進行二發。發酵完成後在表面撒些面粉。

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  烤箱預熱180度，烤20分鐘。烤到10分時加蓋錫紙，以免上色。（一定要加蓋錫紙）

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  出爐晾涼後，用巧克力裝飾一下。