做法

• 在雞胸肉的兩面均勻地抹上鹽，再抹適量的醬油。

• 從雞肉中間開一個口子，里面可以適當撒些醬油。雞胸肉放在一旁腌制。

• 蘑菇/香菇洗淨（如果是干香菇要先泡發），切片，然後平鋪在雞胸肉上，也可以在那個開了的口子里加一點香菇。

• 將蔥切成細絲，取一半平鋪于雞肉底部。另一半待用。

• 西蘭花洗淨，拆成一小朵一小朵，用鹽水泡一會兒。

• 在雞肉蒸到還差4、5分鐘左右另起鍋蒸西蘭花，同樣用中火大概蒸4、5分鐘即可。

• 腌制好的雞肉上鍋用中火蒸18~20分鐘，關火再燜2、3分鐘，出鍋。把剩余的蔥絲灑在上面，並將整好的西蘭花鋪好。完成。