娃娃菜,姜,蔥花,雞蛋,高湯,香油
綜合評分 8.8
簡易版“奶香”娃娃菜雞蛋湯
綜合評分 8.8
在山東外派三個月，最懷念的是在酒店附近餐館里的砂鍋娃娃菜湯，一個湯配一晚白飯，大概連續吃了好一陣子都不膩。餐館里的版本會加入鮮蝦，貝類，粉絲。家常快手版的模擬一個，食材個人根據喜好放就好啦。（菜譜為2-3人份）
用料
做法
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娃娃菜洗淨，每一顆切四半。 菜幫和菜心分開放。 姜切片，蔥切碎。
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鍋熱油，炒雞蛋後取出放置一旁。
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鍋置火上，少油下姜片，鍋中加兩晚水燒開，加入高湯一碗（這步是重點！），放入娃娃菜（菜幫先放），加鹽，攪拌，蓋上鍋蓋熬制。
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看菜幫熬得軟了，差不多時，放入雞蛋
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出鍋前點鹽（可加少許雞精），蔥花，少許香油即可。
小貼士
餐館里的雞蛋比較省- -會攤成薄薄的一層雞蛋薄餅，其實也不錯，在湯里會比較入味。
所在的分類
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