雞蛋,低筋面粉,細砂糖,玉米油,奶粉,椰子粉,清水,椰蓉,瓜子仁
綜合評分 9.3
橙香戚風蛋糕
綜合評分 8.8
烤的時候就滿屋飄著香橙的味道，脫模迫不及待切了一塊，松軟香甜，還有絲絲橙皮，豐富口感，幸福的感覺滿滿的∼∼∼ 照惠媽媽的方子做的，只是她的6寸，我做了8寸，配料稍改
用料
做法
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先用鹽（配料外）擦洗橙皮表面，去除表皮蠟質
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整個拿著橙，用刨絲器刨出橙皮絲
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刨好的橙皮絲加10克細砂糖拌勻
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橙肉榨汁，過濾待用
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蛋黃蛋白分離好
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蛋黃中加入10克細砂糖攪拌融合
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再依此加入橙汁，植物油攪拌均勻
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再加入橙皮攪拌均勻
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低筋粉中加入鹽，過篩兩遍
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加入蛋黃中，攪拌混合均勻，成蛋黃糊
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蛋白分三次加入40克細砂糖，幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至濕性發泡和干性發泡之間，以打蛋器提起，尖端微微彎下為準
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分三次加入蛋黃糊中，每次加入後以上下翻拌的手法拌均勻
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最後拌好後是細膩的面糊
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倒入鋪了錫紙或油紙的煙囪模中，用力在桌上震幾下，震出大氣泡
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烤箱170度，預熱5分鐘後烤60分鐘，注意上色快的話，表面蓋錫紙
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再來張切開的，里面看得見絲絲橙皮
小貼士
喜歡多些橙皮的可以多做些放里面，我覺得這個量對我來說正好，甜度也剛剛好，很清新的口感
所在的分類
相關食譜
雞蛋,低筋麪粉,細砂糖,玉米油,奶粉,椰子粉,清水,椰蓉,瓜子仁
綜合評分 9.4
橙,細砂糖,雞蛋,低筋粉,植物油,檸檬汁,鹽
綜合評分 8.8
雞蛋,橙汁,細砂糖,低筋面粉,橙皮屑
綜合評分 7.5
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
巧克力戚風蛋糕材料:,可可粉,咖啡粉,玉米澱粉,低筋面粉,雞蛋,糖,牛奶,植物油,檸檬汁,奶酪慕斯材料:,水,糖,蛋黃,吉利丁片,芝士奶酪,淡奶油
綜合評分 7.4
蛋黃部分 :,新鮮室溫大洋雞蛋黃(每個蛋帶殼重67克,檸檬汁（必須要新鮮的特酸的）,新鮮成熟的 橙汁(或 菠蘿汁或 葡萄汁),無氣味的色拉油,玉米澱粉,普通麪粉,小蘇打,蛋白部分,無一絲蛋黃的大洋雞蛋 蛋白,玉米澱粉,白糖或白糖粉（白糖用攪拌機攪碎即是,鹽,檸檬汁,無水無油的口深一點的不鏽鋼盆子,無水無油的打蛋器,8 寸或 6 寸活底不防粘模具
綜合評分 7.5
低粉,白砂糖,玉米油,鮮橙汗,洋雞蛋,檸檬汁（可用白醋替代）
綜合評分 8.6
雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒（榛子口味或咖啡口味）,摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油（涼）,
綜合評分 9.3